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产品中心中食都庆生物积极探索科技与企业发展相结合的有效技术创新形式和途径，大力推动产学研合作，并与权威科研院所建立长期战略合作关系。公司以中科院生物物理研究所、山东省食品发酵工业研究院、江南大学、山东大学、华中科技大学、江苏大学、清华大学、澳大利亚弗林德斯大学等众多合作机构院校为战略合作伙伴
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毛豆肽
毛豆肽是以新鲜毛豆为原料，采用生物复合酶酶解技术和特定小分子分离技术，经浸泡、粉碎、提取等工艺获得的食源性小分子低聚肽类物质，可用于多项健康领域的食品和保健食品的开发。
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- 产品描述
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毛豆肽是以新鲜毛豆为原料，采用生物复合酶酶解技术和特定小分子分离技术，经浸泡、粉碎、提取等工艺获得的食源性小分子低聚肽类物质，可用于多项健康领域的食品和保健食品的开发。
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项 目
指 标
总蛋白质（以干基计）%≥
40
肽含量（以干基计），%≥
5
相对分子质量小于2000的蛋白质水解物所占比例，（g/100g） ≥
80
水分，% ≤
7.0
灰分，% ≤6.5
6.5 菌落总数，CFU/g ≤
10000
大肠菌群，MPN/100g ≤
50
霉菌酵母菌CFU/g ≤
25
沙门氏菌，/25g
n=5，c=0，m=0，M=0
金黄色葡萄球菌，CFU/g n=5，c=1，m=100，M=1000 铅(以Pb计)，mg/kg ≤
0.5
镉(以Cd计)，mg/kg ≤
0.2
铬(以Cr计)，mg/kg ≤ 1.0
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