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毛豆肽

毛豆肽是以新鲜毛豆为原料,采用生物复合酶酶解技术和特定小分子分离技术,经浸泡、粉碎、提取等工艺获得的食源性小分子低聚肽类物质,可用于多项健康领域的食品和保健食品的开发。
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参数

毛豆肽是以新鲜毛豆为原料,采用生物复合酶酶解技术和特定小分子分离技术,经浸泡、粉碎、提取等工艺获得的食源性小分子低聚肽类物质,可用于多项健康领域的食品和保健食品的开发。

详情请来电进行技术咨询:400-677-0979

项  目

指   标

总蛋白质(以干基计)%≥

40

肽含量(以干基计),%≥

5

相对分子质量小于2000的蛋白质水解物所占比例,(g/100g)  ≥

80

水分,%             ≤

7.0

灰分,%             ≤6.5

6.5

菌落总数,CFU/g     ≤

10000

大肠菌群,MPN/100g ≤

50

霉菌酵母菌CFU/g    ≤

25

沙门氏菌,/25g

n=5,c=0,m=0,M=0

金黄色葡萄球菌,CFU/g n=5,c=1,m=100,M=1000

铅(以Pb计),mg/kg  ≤

0.5

镉(以Cd计),mg/kg  ≤

0.2

铬(以Cr计),mg/kg  ≤ 1.0

 

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