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豌豆肽

豌豆肽是以豌豆蛋白为原料,利用生物复合酶酶解豌豆蛋白而获得的食源性小分子低聚肽类物质,可用于多项健康领域的食品和保健品开发。
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参数
豌豆肽是以豌豆蛋白为原料,利用生物复合酶酶解技术和特定小分子分离技术获得的食源性小分子低聚肽类物质可用于多项健康领域的食品和保健品的开发:
详情请来电进行技术咨询:400-677-0979

项  目

指   标

总蛋白质(以干基计)%≥

90

肽含量(以干基计),%≥

75

相对分子质量小于1000的蛋白质水解物所占比例,(g/100g)  ≥

85

总谷氨酸,g/100g         ≥

25

水分,%             ≤

7.0

灰分,%             ≤

7.0

菌落总数,CFU/g     ≤

10000

大肠菌群,MPN/100g ≤

40

霉菌酵母菌CFU/g    ≤

50

致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌)

不得检出

铅(以Pb计),mg/kg  ≤

0.5

砷(以As计),mg/kg  ≤

0.3

 

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