大豆肽粉是大豆蛋白质经酶法水解后分离、精制而得到的多肽混合物，以3～6个氨基酸组成的小分子肽为主。大豆肽粉的蛋白质含量为90%左右，其氨基酸组成与大豆蛋白质相同，必需氨基酸的平衡良好，含量丰富。大豆肽无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能，是优良的保健食品素材。　　二、理化指标　　1.感官要求：　　细度：100%通过孔径为0.25mm的筛　　颜色：淡黄色、黄色滋味与气味：具有本产品特有的滋味与气味、无其他异味　　杂质：无肉眼可见的外来物质　　2.理化标准：　　粗蛋白质：大于或等于90.0%　　肽含量：大于或等于80.0%　　大于或等于80%肽段的相对分子质量：小于或等于2000　　水分：小于或等于7.0%　　脂肪：小于或等于1.0%　　详情请来电进行技术咨询：400-677-0979检测项目质量标准总蛋白质（以干基计％）≥90.0大豆低聚肽（以干基计％）≥84.0PH(10.0%水溶液)6.5-7.5干燥失重(%)≤7.0灰分(%)≤6.5菌落总数(cfu/g)≤10000大肠菌群(MPN/100g)≤40酶菌和酵母菌≤50