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大豆肽粉
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产品描述
参数
大豆肽粉是大豆蛋白质经酶法水解后分离、精制而得到的食源性低聚肽,以3~6个氨基酸组成的小分子肽为主。大豆肽粉的蛋白质含量为90%左右,其氨基酸组成与大豆蛋白质相同,必需氨基酸的平衡良好,含量丰富。大豆肽无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能,是优良的保健食品素材。
二、理化指标
1.感官要求:
细度:100%通过孔径为0.25mm的筛
颜色:淡黄色、黄色 滋味与气味:具有本产品特有的滋味与气味、无其他异味
杂质:无肉眼可见的外来物质
2.理化标准:
粗蛋白质:大于或等于90.0%
肽含量:大于或等于80.0%
大于或等于80%肽段的相对分子质量:小于或等于2000
水分:小于或等于7.0%
脂肪:小于或等于1.0%
详情请来电进行技术咨询:400-677-0979
检测项目 |
质量标准 |
总蛋白质(以干基计%) |
≥90.0 |
大豆低聚肽(以干基计%) |
≥84.0 |
PH(10.0%水溶液) |
6.5-7.5 |
干燥失重(%) |
≤7.0 |
灰分(%) |
≤6.5 |
菌落总数(cfu/g) |
≤10000 |
大肠菌群(MPN/100g) |
≤40 |
酶菌和酵母菌 |
≤50 |
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