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大豆肽粉

大豆肽粉是大豆蛋白质经酶法水解后分离、精制而得到的多肽混合物,以3~6个氨基酸组成的小分子肽为主,还含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成分。大豆肽粉的蛋白质含量为90%左右,其氨基酸组成与大豆蛋白质相同,必需氨基酸的平衡良好,含量丰富。大豆肽无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能,是优良的保健食品素材。  二、理化指标  1.感官要求:  细度:100%通过孔径为0.25mm的筛  颜色:淡黄色、黄色滋味与气味:具有本产品特有的滋味与气味、无其他异味  杂质:无肉眼可见的外来物质  2.理化标准:  粗蛋白质:大于或等于90.0%  肽含量:大于或等于80.0%  大于或等于80%肽段的相对分子质量:小于或等于2000  水分:小于或等于7.0%  脂肪:小于或等于1.0%  详情请来电进行技术咨询:400-677-0979检测项目质量标准总蛋白质(以干基计%)≥90.0大豆低聚肽(以干基计%)≥84.0PH(10.0%水溶液)6.5-7.5干燥失重(%)≤7.0灰分(%)≤6.5菌落总数(cfu/g)≤10000大肠菌群(MPN/100g)≤40酶菌和酵母菌≤50
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参数

  大豆肽粉是大豆蛋白质经酶法水解后分离、精制而得到的多肽混合物,以3~6个氨基酸组成的小分子肽为主,还含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成分。大豆肽粉的蛋白质含量为90%左右,其氨基酸组成与大豆蛋白质相同,必需氨基酸的平衡良好,含量丰富。大豆肽无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能,是优良的保健食品素材。

  二、理化指标

  1.感官要求:

  细度:100%通过孔径为0.25mm的筛

  颜色:淡黄色、黄色 滋味与气味:具有本产品特有的滋味与气味、无其他异味

  杂质:无肉眼可见的外来物质

  2.理化标准:

  粗蛋白质:大于或等于90.0%

  肽含量:大于或等于80.0%

  大于或等于80%肽段的相对分子质量:小于或等于2000

  水分:小于或等于7.0%

  脂肪:小于或等于1.0%

  详情请来电进行技术咨询:400-677-0979

检测项目

质量标准

总蛋白质(以干基计%)

≥90.0

大豆低聚肽(以干基计%)

≥84.0

PH(10.0%水溶液)

6.5-7.5

干燥失重(%)

≤7.0

灰分(%)

≤6.5

菌落总数(cfu/g)

≤10000

大肠菌群(MPN/100g)

≤40

酶菌和酵母菌

≤50

 

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