
大豆肽粉
大豆肽粉是大豆蛋白质经酶法水解后分离、精制而得到的多肽混合物,以3~6个氨基酸组成的小分子肽为主。大豆肽粉的蛋白质含量为90%左右,其氨基酸组成与大豆蛋白质相同,必需氨基酸的平衡良好,含量丰富。大豆肽无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能,是优良的保健食品素材。 二、理化指标 1.感官要求: 细度:100%通过孔径为0.25mm的筛 颜色:淡黄色、黄色滋味与气味:具有本产品特有的滋味与气味、无其他异味 杂质:无肉眼可见的外来物质 2.理化标准: 粗蛋白质:大于或等于90.0% 肽含量:大于或等于80.0% 大于或等于80%肽段的相对分子质量:小于或等于2000 水分:小于或等于7.0% 脂肪:小于或等于1.0% 详情请来电进行技术咨询:400-677-0979检测项目质量标准总蛋白质(以干基计%)≥90.0大豆低聚肽(以干基计%)≥84.0PH(10.0%水溶液)6.5-7.5干燥失重(%)≤7.0灰分(%)≤6.5菌落总数(cfu/g)≤10000大肠菌群(MPN/100g)≤40酶菌和酵母菌≤50
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- 产品描述
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大豆肽粉是大豆蛋白质经酶法水解后分离、精制而得到的食源性低聚肽,以3~6个氨基酸组成的小分子肽为主。大豆肽粉的蛋白质含量为90%左右,其氨基酸组成与大豆蛋白质相同,必需氨基酸的平衡良好,含量丰富。大豆肽无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能,是优良的保健食品素材。
二、理化指标
1.感官要求:
细度:100%通过孔径为0.25mm的筛
颜色:淡黄色、黄色 滋味与气味:具有本产品特有的滋味与气味、无其他异味
杂质:无肉眼可见的外来物质
2.理化标准:
粗蛋白质:大于或等于90.0%
肽含量:大于或等于80.0%
大于或等于80%肽段的相对分子质量:小于或等于2000
水分:小于或等于7.0%
脂肪:小于或等于1.0%
详情请来电进行技术咨询:400-677-0979
检测项目
质量标准
总蛋白质(以干基计%)
≥90.0
大豆低聚肽(以干基计%)
≥84.0
PH(10.0%水溶液)
6.5-7.5
干燥失重(%)
≤7.0
灰分(%)
≤6.5
菌落总数(cfu/g)
≤10000
大肠菌群(MPN/100g)
≤40
酶菌和酵母菌
≤50
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