
小麦低聚肽
卫生部批准的新资源食品。小麦低聚肽是以小麦谷朊粉为原料,经过现代生物酶解技术,提取制备的小分子肽类物质,同其他食物蛋白来源的低聚肽一样,适用于保健食品及健康食品的开发。
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- 产品描述
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卫生部批准的新资源食品。小麦低聚肽是以小麦谷朊粉为原料,经过现代生物酶解技术,提取制备的小分子肽类物质,同其他事物蛋白来源的低聚肽一样,适用于多种保健食品及健康食品的开发。
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项 目
指 标
总蛋白质(以干基计)%≥
90
低聚肽(以干基计),%≥
75
相对分子质量小于1000的蛋白质水解物所占比例,(g/100g) ≥
85
谷氨酸,g/100g ≥
25
水分,% ≤
6.5
灰分,% ≤
6.0
菌落总数,CFU/g ≤
n=5,c=2,,m=5000,M=50000
大肠菌群,MPN/100g ≤
n=5,c=2,m=0.3,M=1 霉菌,酵母菌 CFU/g ≤
n=5,,c=2,m=25,M=50 致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌),/25g
n=0,c=0,m=0 铅(以Pb计),mg/kg ≤
0.2
总砷(以As计),mg/kg ≤
0.5
镉(以Cd计),mg/kg ≤ 0.1 铬(以Cr计),mg/kg ≤ 1.0 总汞(以Hg计),mg/kg ≤ 0.02
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